いつも、はつらつ核酸ご用命誠にありがとうございます。
　さて、最近スーパーなど食品を買う時に裏表示を見ていると、沢山の食品添加物が表示されています。
　商品を作る側からすると・・・食品添加物を使えば、原材料費、加工費、人件費と抑えられ、安価に顧客へ提供できます。
しかし、値段を安くしている裏側で必ず失われる物があります。（味噌、醤油、味醂 等）は、本来の『発酵』という工程上時間が掛かるものです。
コストダウンなどで手間や時間を省くために遺伝子操作した発酵菌や添加物の使用に、残念ながらどんどん置き換わってきています。
味噌は製造までに本来10カ月かかりますが、今では2週間～1ヵ月程でできるようになる様です。
私は発酵食品がまさに世界に誇れる技術だと思います。
しかし現在の状況は、日本の食生活は世界に誇れると言えるでしょうか？
家庭の味「お袋の味」も、今や、「添加物による味」に変わって来ていると言われています。
旨味調味料によって、誰が作っても同じ味になり、母親の味でなく、添加物の味に子どもが慣れ親しんでいると言います。
食品を作る側だけでなく、料理をする側でも「効率化」や「時短」を求めてきたようです。
これまでは、時代が生活を忙しくさせる流れだったので仕方がないのだと思います。
でも、これからは、時間が掛かっても、そこに心が込められれば、食卓に並ぶ料理も全く違うものが出来ると思います。　人や自然が作るのか？　それとも工場が作るのか？
少しずつでも人・自然から摂れる物の割合を増やしてく事が大切だと感じます。
そして、食とは読んで字の如く『人を良くする人が良くなる』と書きます。
ただ、美味しければ、腹が膨れればそれで良いのが『食』ではありません。
鳥には鳥の、動物には動物の天食があります。人間にも、人間の食べるべき天食があり、また、先祖伝来の日本人としての正しき食があります。
『命を頂いて生きている』ことを意識する事で、自然とすべての生き物に感謝が生まれてきます。
実は、弊社『核酸』も２８種類の発酵菌を、自然環境の中で、自分達の次の子孫の為に、命がけで細胞の再生物質・免疫を高める物質を創り、それを次の有効菌に残し、その菌の資産・恩恵を積み重ね頂いた一滴、一滴を3～5年の歳月をかけて製品化しています。
『命に感謝』して日々過ごしていけたら、様々な病も少なくなるのではないでしょうか？ 時節柄、寒い日が続きます。お身体にはご自愛くださいませ。
良き新年をお迎えになります様、お祈り申し上げます。
本年中の御愛顧に、心より御礼申し上げますと共に、来年も変わらぬお引きたてのほど、よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役　古川 琢也